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康風東海大學為了優化校園飲食,邀請餐飲團隊對味廚房料理實驗室,斥資千萬,改造東海大學校園餐廳飲食,使用安心認證食材,餐餐五蔬果,強調健康風格,副校長詹家昌表示,教育著手,希望讓學生重新認知飲食,要美味安全營養。不少學生反映,比起學校附近商圈餐飲,口味稍淡,但確實健康許多。(寇世菁報導)
東海大學首開國內先例,和對味廚房料理實驗室,推動大學校園使用四章一Q的安心認證食材,以及餐餐五蔬果的健康飲食菜單,並延攬樂沐、黃檸檬、君悅飯店等多間知名餐廳、飯店的優秀廚師,共同為東海師生提供更多元美味的校園飲食。東海大學副校長詹家昌說,學校有責任為下一代建立好的飲食文化、健康環境。校方斥資千萬,推動飲食革命,改造校園餐飲,除了期望大家遠離食安恐懼,也和學校中長程計劃有關,包括環境永續、社會永續、文化永續、經濟永續。和對味廚房料理實驗室合作 ,為理想改革餐飲,為師生健康把關。同時,也不忘共同為社會公益努力,包含推動老人共餐的研究計畫、續食再利用 、病友餐飲設計等數個有意義的專案,未來將與不同科系展開合作,善盡社會責任。
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對味廚房料理實驗室主廚洪昭勝說,除了提供東海大學師生健康優質餐飲,並繼續接棒午食對味計畫,繼續推動中小學校園飲食改革,打造國內校園團膳飲食的教育訓練與研究中心,未來甚至朝向提供學校廚房工作人員、營養師、午餐秘書學習與進修的管道,並不斷為台灣的孩子研發營養午餐菜單食譜,從人員素質提升根本改善台灣營養午餐的基礎。
學生代表陳彥宇表示,開學後發現餐廳不一樣了,提供健康套餐,和附近商圈相比,口 味清淡了些,但確實很健康。
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